純米大吟醸「吟」は「空」より精米を５％あげて（←自社精米です）精米歩合40％まで磨き上げた山田錦を使い、「空」より１年長く２年半タンク熟成されます。　　　　　　こちらは熟成をしていない限定生バージョンになります。　　　　　　　　　　　　　　山田錦のふくよかな味わいに生のやわらかい味わいに程よい香りがあります。

「吟」の原料米である「山田錦」は兵庫県の東条町産で決まった農家さんが栽培したもので、関谷先輩が毎年現地に足を運び確認をしています。