蓬莱泉　ほうらいせん　特別純米「可。」1.8Ⅼ

販売価格
2,860円（税込み）

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カテゴリー
蓬莱泉　ほうらいせん（愛知　奥三河）
ブランド
小林酒店
関谷先輩の地元愛の究極のお酒になります。糀米に愛知生まれの酒米「夢山水」を掛米に「チヨニシキ」を地元奥三河で栽培し、それを使用して醸したお酒になります。
味わいは、香りほどよく、クリアーな味わいとコスパの良さは、私の純米酒の指標になっています。まさに、冷よし、燗よしの万能選手です。
この「蓬莱泉　ほうらいせん　特別純米酒　可。」は関谷醸造の最新の設備から成り立っています。

以前、関谷先輩にお聞きしたことがありました。
店主　小林「なぜ「蓬莱泉　ほうらいせん　可。」は精米歩合55％なのに純米吟醸　
　　　　　　を名のらないんですか？」

関谷先輩　「小林君、毎年技術は進化しているんだよ、精米も以前は精米歩合50％　　
　　　　　　で大吟醸だったけれど、今は吟醸クラスになり、精米歩合50％以上で
　　　　　　大吟醸だと思うので、現在の精米技術で精米歩合55％は特別純米なん
　　　　　　だよ」
関谷醸造の設備には精米機だけではなく関谷先輩の考えるいろいろな工夫がされています。

関谷醸造について店主　小林一三のより詳しい説明はこちらのリンクから!!