越智先輩、越智君にこんなこと言うと怒られてしまいますが 、お酒単体で飲むととても地味な味わいのお酒です。しかしお出しやしょう油などの日本料理に食べ合わせをするととてつもなく味わいが広がっていきます。新澤君に怒られてしまいますが「究極の食中酒」が当てはまります。

越智先輩と越智君は無類のお寿司好きで東京の名だたるお寿司屋さんでこの緑ラベルは提供されています。

このお酒は精米50％山田錦の糀米に松山三井55％の掛米と言う変わった仕込みになっています。

松山三井は食米ですが清酒の掛米として高い評価を得ています。