シャルキュトリ2人前と一三セレクトワインセット

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池尻シェフは『レストランひらまつ』『メゾン・ポール・ポキューズ』などにも勤め、フランス伝統のシャルキュトリを得意とする料理人。

近年はほとんどのレストランが既製品を使うシャルキュトリを、すべて手作りしています。

今回のメニュー

・リエット

・パテドカンパーニュ

・塩漬け豚バラ肉のプティサレ　レンズ豆の煮込み

・ソーセージ

・シェフ特製米粉パン

マリアージュするワインは

ドメーヌ　デ　ザムリエ　

　IGP ヴォークリューズ　ルージュ　スザンヌ2015です。　[輸入元　フィネス]

セパージュはグルナッシュ、シラー、メルロー、カリニャンの混醸になります。果実味の濃縮感がある味わいで、ヴァンドペイ美味しさでシャルキュトリと合わせると最高です。

フランスとEUの有機認定の自然派ワインです。